作用：杜氏小管主要是用来做细菌糖发酵试验， 特别是在鉴别肠道类细菌，如：大肠杆菌 。主要用来鉴别细菌在已知糖的糖发酵过程中，是否产生气体。 

使用方法：在已经灭过菌并且接过被测菌种的发酵管中，倒置放入杜氏小管，注意 小管中不能存在气泡，并且要完全没入液 体培养基中，然后等待发酵，观察杜氏小管中是否有气泡产生。

原理：绝大多数细菌都能利用各种糖作为自身的碳源或能源，但是不同菌种在分解糖的过程中有很大的差别。基本分为：产酸和产气；产酸不产气；不产酸也不产气即不能利用此糖。 酸的产生可以利用指示剂来检测，比如溴甲酚蓝或溴甲酚紫。而气体的产生就可以利用倒置在发酵管中的杜氏小管中有无气泡来证明。通过这个试验就可以证明，被测菌种的优先利用的能源和碳源是什么。当然，能够产酸产气的真菌也可以做此实验，比如：酿酒酵母菌种的复筛。

延伸：大肠菌群（大肠杆菌）检测实验培养基（LST）灭菌时，偶尔会有小气泡留在小导管内，导致培养基不能使用。重复灭菌不仅费时费电，还会破坏培养基的成分。为了避免问题的发生，我们根据实验经验和严密思考做出几种原因分析，并给予解决的办法。

●  一：过早打开灭菌锅

当灭菌锅压力表示数为0，而温度表示数还高于室温时，不要打开灭菌锅。因为打开锅盖瞬间，锅内大量热量散出，温度突然降低，试管内温度也随着降低，导致管内气减小，沸点降低，部分水会汽化留在小导管内。

解决办法：等灭菌锅内气压和温度都降到与室温一致或相差不大时再打开灭菌锅。

●  二：试管塞塞得太紧（使用硅胶塞的时候）

试管塞塞得太紧在灭菌时会导致试管内与灭菌锅内压力不一致。在灭菌锅升温升压时，锅内压力会大于管内压力；灭菌锅降温降压时，锅内压力小于管内压力。锅内压力会大于管内压力时，试管内压力不够，不能将小导管内气体排尽，就留有气泡；锅内压力小于管内压力时，可能会使试管塞和培养基崩出，培养基报废。

解决办法：改用透气性好的棉花塞，切勿使用橡皮塞。

●  三：小导管口太小

我们可以把一根毛细管一端封口，另一端插进水里，毛细管里怎么都不会进水。同样把一个烧杯倒扣进水里就很容易进水了。小导管在加压后一方面水要进去，另外里面的空气要出来，如果口太小的话，空气不容易出去，水也不容易进来，就会导致气泡六在里面了。

解决办法：改用内空较大的导管，尽量使用V型管，不要使用锥型管。

●  四：培养基质量引起

由培养基质量引起的气体不能排尽或培养基含有高温高压分解产气的成分。灭菌时用水做培养基组的对照试验，若培养基组有气泡，而对照组没有气泡，可确定是有此原因引起。

解决办法：改用其它培养基。

原因五：灭菌锅工作压力不够，使气体不能排尽

灭菌锅最大压力不够不能使管内液体强行把气体挤出，最后还留有小气泡，还会使温度上升缓慢，或达不到灭菌温度。此原因的可能性较小，我们可以在排除原因一、二、三、四的情况下，用不加试管塞、大口导管做试验，若还仍不能达到效果，就要检查灭菌锅了。

解决办法：修理灭菌锅。

注意事项：●  原因1、2、3，为主要原因；●  不要将试管倒置，以免试管口和试管塞受培养基污染。